Voets & Donkers uit Schijndel is een specialist op het gebied van koeltechniek en luchtbehandeling. Eén van de specialiteiten van het bedrijf is luchtbehandeling voor het rijpen van kaas. Bij dit rijpingsproces is een zorgvuldige luchtbehandeling cruciaal. Er dient namelijk beheerst vocht aan de gepekelde kazen onttrokken te worden, maar teveel vochtonttrekking betekent een verlies aan kilo’s, te weinig vochtonttrekking leidt tot schimmelvorming en dat is ook weer niet de bedoeling. Een delicate zaak dus, die door Voets & Donkers opgelost wordt door middel van de zelf ontwikkelde HR-ontvochtigingsinstallatie (werking in het kort: de koude lucht om te ontvochtigen moet naderhand weer opgewarmd worden voor de opslag. Voets & Donkers laat tussen deze processen via een aluminium blok warmtewisseling plaatsvinden, waarmee ongeveer de helft van de warmte uit de afgevoerde lucht teruggewonnen wordt. Dat levert een aanzienlijke energiebesparing op).
Voets & Donkers werkt voor vele Nederlandse kaasfabrieken en kaaspakhuizen en Kuipers MenM onderzocht door middel van een marktverkenning de kansen op de Belgische en Duitse markt.
